ระดับการบดกาแฟ

ระดับการบดกาแฟมีกี่แบบ แล้วแต่ละแบบ เหมาะกับเครื่องชงแบบไหน . สำหรับมือใหม่อาจเคยตั้งคำถามเกี่ยวกับเรื่องการบดกาแฟ ต้องบดกาแฟระดับไหน ถึงจะเหมาะกับเครื่องชงกาแฟที่เรามี วันนี้ POUR OVER LAB มาช่วยสรุปให้เข้าใจได้ง่ายๆ สามารถนำไปทำตามกันได้เลย เพราะการบดกาแฟ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือแพงในการบด สามารถบดเองด้วยมือได้เช่นกัน ลองมาดูกันค่ะ ว่าระดับการบดแบบไหน เป็นอย่างไร และเหมาะกับเครื่องชงแบบไหนกันบ้าง โดยแบ่งระดับออกเป็น 5 ระดับใหญ่ๆ ดังนี้..

1. แบบบดหยาบมาก EXTRA COARSE มีขนาดประมาณ เมล็ดพริกไทย เหมาะกับ Cold Brew เพราะเป็นการชงที่ต้องแช่น้ำเป็นเวลานาน

2. แบบบดหยาบ COARSE มีขนาดประมาณ ทรายหยาบ เหมาะกับ French Press เพราะต้องแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน ต้องใช้ผงกาแฟที่มีความหยาบ เพื่อไม่ให้เกิดการสกัดตัวที่มากจนเกินไป

3. แบบบดปานกลาง MEDIUM มีขนาดประมาณ ทรายทั่วไป เหมาะกับ Pour over, Syphon เพราะต้องให้น้ำไหลผ่านด้วยความเร็วที่เหมาะสม

4. แบบบดละเอียด MEDIUM FINE มีขนาดประมาณ เกลือบริโภค

เหมาะกับ Moka Pot เพราะเป็นการใช้แรงดันจากความร้อน ต้องใช้แบบละเอียดปานกลาง เพื่อให้ทุกอย่างเดินทางผ่านกาแฟได้ไม่ยากเกินไป

5. แบบบดละเอียดมาก FINE มีขนาดประมาณ เกลือป่นหรือแป้ง

เหมาะกับ Espresso Machine เพราะเครื่องมีแรงดันสูงมากและใช้เวลารวดเร็ว จึงต้องใช้แบบละเอียด เพื่อให้เกิดการสกัดที่เข้มข้น

ระดับการบดกาแฟ ถึงแม้จะเป็นเรื่องเล็กๆ แต่ก็จัดเป็นเป็นตัวแปรสำคัญในการช่วยดึงเอกลักษณ์และคาแรคเตอร์ของกาแฟแก้วนั้นได้อย่างเต็มที่ ซึ่งเรื่องนี้ไว้ใจทาง POUR OVER LAB ได้เลย เพราะเรามี Coffee Professional ที่คอยดูแลใส่ใจในการบดและชงกาแฟทุกแก้ว ก่อนส่งมือลูกค้าทุกท่าน แวะไปดื่มกาแฟแก้วโปรดได้ทุกสาขานะคะ